歴史

スパゲッティにトマトケチャップを組み合わせた日本発のパスタ料理であるスパゲッティ・ナポリタンは、広く知られています。日本で広く愛されるこの料理の起源や発祥の詳細は、未だにはっきりしておらず、グルメ愛好家の間で熱い議論の対象となっています。実...

「洋食」とは一体何を指すのでしょうか？この言葉は一見理解しやすいように感じますが、その範囲は意外とあいまいです。一般的には、西洋から伝わった料理や、日本で独自にアレンジされた西洋風の料理を指しますが、その中にはカレーライスやオムライス、ナポ...

朝食にトースト、昼食にサンドイッチとしても活躍する食パンは、私たちの生活に欠かせない存在です。しかし、「食パン」という名前について、よく考えてみると何だか不思議ですよね。他のパンには具材が名前に反映されているのに、食パンはどうして「食」なの...

コロッケは庶民に愛される食べ物として知られ、その起源は多くの説がありますが、明確な答えを出すのは困難です。特に世界各地にその原型が存在するため、一つの起源を特定することはほぼ不可能です。そこで、この記事では特に「日本のコロッケ」の発展に焦点...

ドリアはどの国の料理でしょうか？洋食レストランのメニューに欠かせないこの料理は、ライスを使ったグラタン風の一品です。グラタンのような外観からフランス料理と推測する人もいれば、イタリアンレストランのメニューにも見られるため、イタリア料理ではな...

メンチカツ（関西地方ではミンチカツとも呼ばれる）は、庶民的な洋食メニューとして非常にポピュラーです。今日では、レストランよりもむしろ、肉屋やスーパーでコロッケと共に売られる惣菜としてのイメージが強くなっています。一部では、「カツ」という名前...

ハンバーグという料理の起源は、具体的にはハッキリとしていません。古くから、硬い肉や肉の切れ端を利用しやすくするために、挽肉として調理されてきました。これにさまざまな調味料や他の食材を加えて風味を豊かにする手法は、古代の料理法として広く行われ...

ハヤシライスは日本の洋食レストランでお馴染みの一品ですが、その起源や詳細な内容は意外と知られていません。この料理は、一般的に「スパイスの効かないカレー」や「ビーフシチューを薄味にしたもの」と表現されることがあります。具体的には、薄切りの牛肉...

「レストラン」という言葉は、現在では様々な種類の料理を提供する飲食店を指す一般的な呼称として日本にも浸透しています。この言葉の起源はフランス語であり、もともとはフランス料理を提供する場所を指すことが多かったとされています。さらに遡ると、この...

日本が西洋料理を取り入れ始めたのは明治維新による開国後です。江戸時代の鎖国政策により、多くの海外文化、食文化も含め、日本にはほとんど入ってきていませんでした。開国後、日本に流れ込んだ西洋文化の中で、特に強い影響を与えたのはイギリスです。現在...