料理

デミグラスソースは多くの洋食店で使われるポピュラーなソースですが、その具体的な内容について詳しく知る人は実はそれほど多くありません。このソースの名前は広く認識されていますが、実際にはその成分や作り方について深く知られていないことが一般的です...

スパゲッティにトマトケチャップを組み合わせた日本発のパスタ料理であるスパゲッティ・ナポリタンは、広く知られています。日本で広く愛されるこの料理の起源や発祥の詳細は、未だにはっきりしておらず、グルメ愛好家の間で熱い議論の対象となっています。実...

日本でもおなじみの「パスタ」は、多くの人々にとって日常の一部となっています。そのバリエーションの豊富さや調理のしやすさから、家庭料理や外食でも広く愛されています。しかし、ひとくちにパスタと言っても、実はその種類や太さによって名前が変わり、そ...

「洋食」とは一体何を指すのでしょうか？この言葉は一見理解しやすいように感じますが、その範囲は意外とあいまいです。一般的には、西洋から伝わった料理や、日本で独自にアレンジされた西洋風の料理を指しますが、その中にはカレーライスやオムライス、ナポ...

コロッケは庶民に愛される食べ物として知られ、その起源は多くの説がありますが、明確な答えを出すのは困難です。特に世界各地にその原型が存在するため、一つの起源を特定することはほぼ不可能です。そこで、この記事では特に「日本のコロッケ」の発展に焦点...

ドリアはどの国の料理でしょうか？洋食レストランのメニューに欠かせないこの料理は、ライスを使ったグラタン風の一品です。グラタンのような外観からフランス料理と推測する人もいれば、イタリアンレストランのメニューにも見られるため、イタリア料理ではな...

メンチカツ（関西地方ではミンチカツとも呼ばれる）は、庶民的な洋食メニューとして非常にポピュラーです。今日では、レストランよりもむしろ、肉屋やスーパーでコロッケと共に売られる惣菜としてのイメージが強くなっています。一部では、「カツ」という名前...

ピラフを想起させると、多くの人が洋風のごはん料理を思い浮かべるでしょう。しかし、ピラフの正式な調理法について詳しく知っている方は少ないかもしれません。そこでこの記事では、ピラフの基本的な作り方や、リゾットやパエリアとの違いについて考えてみた...

ハンバーグという料理の起源は、具体的にはハッキリとしていません。古くから、硬い肉や肉の切れ端を利用しやすくするために、挽肉として調理されてきました。これにさまざまな調味料や他の食材を加えて風味を豊かにする手法は、古代の料理法として広く行われ...

ハヤシライスは日本の洋食レストランでお馴染みの一品ですが、その起源や詳細な内容は意外と知られていません。この料理は、一般的に「スパイスの効かないカレー」や「ビーフシチューを薄味にしたもの」と表現されることがあります。具体的には、薄切りの牛肉...